Trung Quốc là một trong những quốc gia châu Á tổ chức lễ mừng vào rằm tháng tám âm lịch hàng năm và bánh trung thu truyền thống của người Hoa là một món bánh không thể thiếu trong ngày lễ này. Cùng tìm hiểu về cách làm món bánh trung thu của đất nước đông dân nhất thế giới này nhé!
Danh Mục
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh trung thu truyền thống người Trung:
Nhân hạt sen:
- 500g hạt sen
- 200g đường nâu
- 1 muỗng canh nước kiềm
- 50 ml dầu thực vật
Làm vỏ bánh:
- 200g bột mì
- 1/2 muỗng cà phê nấm men khô
- 100ml syrup (lấy từ nấu đường nâu 40g trong 100ml nước)
- 50ml dầu ăn
- 2 lòng đỏ trứng, đánh đập
Các bước thực hiện cách làm bánh trung thu truyền thống của người hoa:
+ Bước 1: Ngâm hạt sen qua đêm, rửa sạch; ngâm vào nước sôi, thêm vào trong nước kiềm và ngâm trong một giờ. Để ráo nước và rửa sạch các hạt sen, loại bỏ da hạt sen và tâm sen. Rửa kỹ để không còn mùi của nước kiềm.
+ Bước 2: Hấp hạt sen trong 1 giờ cho chín mềm. Sau đó nghiền thành hỗn hợp bột nhão khi vẫn còn nóng.
+ Bước 3: Đun nóng một chảo không dính, cho vào xíu dầu ăn, thêm hạt sen và đường nâu vào chung với nhau, quậy đều tới khi nó nhão và đặc sệt lại. Để nguội rồi chia thành từng phần nhỏ đều nhau. Canh cho tỉ lệ 1 -2 giữa nhân và bột bánh.
+ Bước 4: Mở lò nướng ở 200ºC (180ºC cho lò có quạt). Rây mịn bột mì và men khô, sau đó trộn đều trong một âu lớn. Tạo hố giữa bột, rót siro, dầu thực vật vào, khuấy bột từ từ rồi nhào tới khi bột mịn và không dính. Chia bột thành 13 – phần bằng nhau. Vo tròn bột thành từng viên tròn đều.
+ Bước 5: Cán bột mỏng ra, cho nhân hạt sen vào giữa. Quấn bột lại một cách cẩn thận và kín. Rắc bột áo lên khuôn, cho bánh vào nhấn đều tạo hình sau đó lấy ra để lên khay nướng đã được quét sẵn dầu ăn. Dùng cọ quét lớp lòng đỏ trứng lên mỗi mặt bánh. Cho vào lò nướng trong 30 phút, tới khi bánh chuyển sang màu vàng nâu là được.
+ Bước 6: Lấy bánh ra, để nguội sau đó đóng hộp kín để bảo quản an toàn.
Những chia sẻ trên của chúng tôi hi vọng sẽ giúp các bạn làm ra được những chiếc bánh trung thu đẹp mắt với vị ngon tuyệt vời, cùng nhau quay quần trong ngày Tết Trung Thu.
>>>>Tham khảo thêm: Cách làm bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc hay cách làm bánh trung thu con heo cho thiếu nhi
