Mỗi nước, mỗi quốc gia ở Châu Á đều có những phong tục, tập quán khác nhau để chào đón, ăn mừng các ngày lễ tết. Trong đó có Tết Trung Thu, hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về bánh Trung Thu của một đất nước được mệnh danh là xứ sở Kim Chi đó chính là nước Hàn Quốc nhé.
Danh Mục
Ý nghĩa của những chiếc bánh SONGPYEON:
Nếu như người Việt Nam, Trung Quốc xem trăng tròn là biểu trưng cho sự hạnh phúc viên mãn thì người Hàn Quốc lại xem trăng khuyết mới là hình ảnh lý tưởng.
Bởi “trăng khuyết rồi sẽ tròn” như là sự sinh sôi, nảy nở. Và đó là lý do tại sao những chiếc bánh Songpyeon của Hàn Quốc được nặn theo hình lưỡi liềm.
Những chiếc bánh Songpyeon được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm thấy ở những cửa hàng nguyên liệu làm bánh. Nhưng có một yêu cầu đặc biệt là bánh phải được hấp với lá thông.
Tại sao phải hấp bánh trong lá thông? Vì nhiều người nói lá thông có tác dụng giữ được màu bánh, vị bánh và giúp bánh có thể bảo quản lâu hơn nên người Hàn Quốc chuyên sử dụng loại lá này khi làm bánh
Người dân Hàn Quốc luôn dùng bột gạo dùng để làm bánh nhưng phải là bột gạo của vụ mùa đầu tiên của năm. Họ quan niệm những chiếc bánh khi làm ra mang ý nghĩa tạ ơn tổ tiên vì đã cho họ được một mùa bội thu.
Chúng ta cùng tìm hiểu nguyên liệu và cách làm món bánh Songpyeon như thế nào nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bột gạo nếp: 1 kg
Bột trà xanh: 30 gram
Bí đỏ hấp: 80 gram
Nước việt quất: 80 ml
Nước mâm xôi: 120 ml
Dầu mè: vài muỗng canh
Nước lọc: 210 ml
Lá thông
Nhân bánh:
Vừng trắng rang: 200 gram
Đường nâu: 30 gram
Mật ong: 30 ml
Muối ăn: 5 gram
Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc – Songpyeon:
Chúng ta sẽ tạo nên 5 màu bánh khác nhau: trắng, cam, xanh, tím và hồng.
Chia bột nếp thành 5 phần bằng nhau. Mỗi phần sẽ thêm các loại nguyên liệu tạo màu từ thiên nhiên: Nước việt quất, nước mâm xôi, bí đỏ, bột trà xanh. Rót nước sôi vào, từng hỗn hợp, quậy đều để được một hỗn hợp bột mịn, dẻo và hơi dính. Bọc kín mỗi tô bột và ủ trong 30 – 40 phút.
Bước 2: Trộn đều các phần nguyên liệu trong nhân bánh vào với nhau. Sau đó, tán đều để nó không bị vón cục nhiều. Lá thông rửa sạch, để ráo.
Mách nhỏ: Ép mép bột để tạo hình bán nguyệt cho chiếc bánh.
Bước 3: Ủ bột xong, lấy ra, chia bột thành những viên tròn nhỏ. Dùng ngón cái của bạn để nhấn và tạo một phần lõm trên viên bột, múc nhân bánh vào. Sau đó, bạn ép phần mép bánh lại với nhau, tạo nên hình bánh trăng khuyết.
Mách nhỏ: Hấp bánh chín trong nồi có bọc khăn sạch, giúp bánh không bị nhão, giữ nước.
Bước 4: Xếp bánh vào nồi hấp có lót khăn mỏng. Rắc lá thông lên xung quanh và trên mặt bánh. Hấp chín trong 25 phút ở lửa vừa. Thêm nước sôi nếu cạn và thêm dầu mè cho thơm.
Bước 5: Bánh hấp xong, cho vào âu nước đá lạnh cho bánh săn lại rồi mới vớt ra. Để lên đĩa để thưởng thức.
Nước chấm: Bánh Songpyeon thường được chấm với mật ong khi ăn.Vị dẻo của lớp vỏ và vị bùi bùi của lớp nhân làm một trong những nét đặc sắc khi thưởng thức bánh trung thu Hàn Quốc.
Những chia sẻ trên của chúng tôi hi vọng sẽ giúp các bạn làm ra được những chiếc bánh đầy màu sắc với vị ngon tuyệt vời, cùng nhau quay quần trong ngày Tết Trung Thu.
>>Xem thêm: Cách làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh – hương vị đặc trưng của người Việt ta
